GreenSign Nachhaltigkeits-Blog

Best Practice Ideen für Hotellerie & Gastronomie

Wasser sparen - Kosten senken - Klima schützen

Auf dem blauen Planeten ist es schwer vorstellbar, dass Wasser knapp sein könnte. Doch die Realität sieht leider anders aus. Steigende Temperaturen, Bevölkerungswachstum und intensive Landwirtschaft erhöhen den Wasserverbrauch. Zusätzlich wird das Grundwasser durch freigesetzte Schadstoffe immer mehr belastet. Und was für uns eine Selbstverständlichkeit ist – gilt für Millionen von Menschen leider nicht: Der Zugang zu sauberem Trinkwasser. Beachtet man, dass Wasser eine elementare Voraussetzung für das Leben ist und zu einem Menschenrecht zählt, ist dieser Wandel erschreckend. Wie die Hotellerie & Gastronomie, aber auch jeder Einzelne von uns, einen Beitrag leisten kann, erfährst du in diesem Blog-Artikel.

Donnerstag, 12. Mai 2022  |  Allgemein

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Gestresste Mitarbeiter und genervte Gäste, Ade!

Mit Digitalisierung zu effektiven Prozessen im Hotel

Hat die Hotellerie die Digitalisierung verschlafen? Und was bedeutet diese eigentlich im Hotel und in der Customer Journey?

Digitalisierung kann Prozesse automatisieren und den Mitarbeitenden viel Zeit sparen, die sie für die individuelle Wunscherfüllung des Gastes entlang der gesamten Customer Journey nutzen können. Auch kann sich dein Hotel mit der Förderung innovativer Technologien als attraktive Arbeitgebermarke positionieren. Mit der optimalen Verknüpfung der digitalen Kontaktpunkte kann die Gästeerfahrung durch eine personalisierte Ansprache und mehr Emotionalität zu einem wichtigen Differenzierungsmerkmal werden.

In diesem Blog erfährst du, wie eine digitale Customer Journey von Buchung bis Abreise aussehen kann.

Montag, 25. April 2022  |  Allgemein

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Ein kleiner Schritt für Hotels, aber ein großer Schritt für die Umwelt

Spitzenkaffee in Kapseln aus Holz - Genuss ohne Kompromisse mit rezemo

Der erste Kaffee am Morgen - Sinnlichkeit, Lebenselixier und unvergleichbarer Genuss zugleich. So jedenfalls empfinden wir Deutschen das beliebte Heißgetränk. Alleine im Jahr 2019 haben wir ungefähr 3,4 Millarden (!) Kaffeekapseln verbaucht - und das führt leider zu einer ganzen Menge Verpackungsmüll. Die Gründer Julian und Stefan fanden dies inakztepabel und haben eine innovative Lösung entwickelt, welche seither die Hotellerie revolutioniert: Hochwertiger und leckerer Kaffee gefüllt in Kapseln aus Holz. 

Ich habe mich mit Stefan Zender getroffen, um mehr über die Gründungsgeschichte, die Produktentwicklung und die Nachhaltigkeit von rezemo zu erfahren. Als Partner von GreenSign setzen wir uns gemeinsam für eine nachhaltigere Hotellerie ein und so nutzen bereits einige GreenSign Hotels sehr zufrieden die rezemo-Kapseln. Suchst auch du nach einer nachhaltigen Kaffeealternative für deinen Tagungsbereich oder die Hotelzimmer? Dann unbedingt weiter lesen!

Mittwoch, 23. März 2022  |  Allgemein

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GreenSign Webinar vom 17. März 2022

Der digitale Lesezirkel – Chancen & Trends für dein Hotel

Ein modernes Gästeentertainment fordert Innovation, Flexibilität und Nachhaltigkeit. Der digitale Lesezirkel ist ein bedeutendes Mittel, denn er bringt nicht nur hygienisches und papierloses Lesevergnügen für deine Gäste, sondern kann auch noch zur Ertragssteigerung führen und zusätzlich ein ganzheitliches Storytelling in deinem Betrieb fördern.Gemeinsam mit sharemagazines informieren wir dich zu den Themen: Leseverhalten von Gästen, Nutzen & Funktion sowie Chancen & Lösungen des digitalen Lesezirkels und Best Practice Beispiele aus der Hotellerie.

Donnerstag, 17. März 2022  |  Allgemein

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Entwickle dein Personal zu einem glaubwürdigen Botschafter und Werbeträger deiner Nachhaltigkeit!

So kannst du deine Mitarbeiter für die Nachhaltigkeit im Hotel optimal sensibilisieren

Du hast dich mit deinem Hotel auf den nachhaltigen Weg begeben und dabei bereits viele konkrete Maßnahmen umgesetzt? Die Gäste sind begeistert, aber was sagt dein Team dazu? Hast du ALLE mit einbezogen und „abgeholt“? Kann sich jeder Mitarbeiter damit identifizieren und bei neugierigen Gästen dazu Rede und Antwort stehen?

Wenn du das geschafft hast, darfst du dir zurecht auf die Schulter klopfen und uns gerne deine Best Practices mitteilen (es gibt unten eine Kommentar-Funktion). Wer zugibt, dass es noch eine große Hürde ist, das gesamte Personal auf diese nachhaltige Reise mitzunehmen, braucht allerdings nicht verzagen. Es ist nämlich wirklich eine Mammutaufgabe, die aber Step by Step lösbar ist, wie uns einige unserer GreenSign Hoteliers immer wieder darstellen.

Donnerstag, 10. März 2022  |  Allgemein

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Mit Suzann Heinemann (GreenSign), Peter Bachmann (Sentinel Haus Institut) und Stephan Bode (Hotel SCHWARZWALD PANORAMA)

Nachhaltigkeit & Gesundheit als Qualitätsmerkmal im Hotel

Am 1. März 2022 veranstalteten wir ein Online-Webinar zum Thema „Nachhaltigkeit und Gesundheit als Qualitätsmerkmal für die Hotellerie“.
Neben der Geschäftsführerin von GreenSign, Suzann Heinemann, waren auch Peter Bachmann, der Geschäftsführer des Sentinel Haus Institut, und Stephan Bode, der Geschäftsführer des Hotels SCHWARZWALD PANORAMA mit an Bord.

Gemeinsam haben sie über die Bedeutung und Wichtigkeit der Kernthemen Gesundheit und Nachhaltigkeit für Hotels gesprochen und außerdem das neu entwickelte GreenSign Health als Zusatzzertifizierung für gesunde Hotels vorgestellt. Das Webinar wurde ausschließlich von GreenSign Hoteliers besucht und von Darlene Schwabroch (Business Development Managerin bei GreenSign) moderiert.

In diesem Blog möchten wir dir die Main Takeaways aus dem Webinar mit auf den Weg geben.

 

Donnerstag, 03. März 2022  |  Allgemein

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ESG Reporting als nachhaltiges Berichtswesen für dein Unternehmen

Grübelst du noch oder schreibst du schon?

Seit es Menschen gibt, verspüren wir den Drang nach Kommunikation und dem Austausch mit Gleichgesinnten. Auch die Verschriftlichung von Informationen und Geschichten hat ihren Weg in unsere Existenz gefunden - der frühe Steinzeitmensch hat hierfür bereits mit Höhlenmalereien ein eindrucksvolles Exempel dargeboten. Heute, circa 40.000 Jahre später, stehen wir mit beiden Beinen irgendwo zwischen Klimabewegung, Covid-Pandemie und digitalem Fortschritt und werden mit mehr oder weniger informativen Berichten, Blogs, Reportagen und Zeitungsartikeln nahezu überhäuft.

Inmitten dieser Wucht an Informationen und geschriebenen Werken, die uns tagtäglich ereilen, gibt es eines, das in naher Zukunft eine besonders große Rolle für Betriebe im Tourismus und darüber hinaus spielen wird: Der ESG Report. Und genau diesen schauen wir uns in den nächsten Zeilen gemeinsam an.

Mittwoch, 23. Februar 2022  |  Allgemein

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NEW WORK - Lasst uns die Hotellerie wieder attraktiv für junge Talente machen!

Früher war Personalmangel in der Gastronomie und Hotellerie ein Fremdwort und viele Arbeitgeber konnten es sich sogar aufgrund der Masse an Bewerbern erlauben, nur Abiturienten einen Ausbildungsplatz anzubieten. Heute ist das anders. Nicht mehr die potenziellen Mitarbeiter sind die Bewerber, sondern die Unternehmen, die sich beim Personal bewerben müssen. Vor allem im Gastgewerbe birgt kaum ein anderes Thema so viele Herausforderungen, wie die Motivation und Incentivierung von Mitarbeitern. Dabei reicht es nicht, nur übertariflich zu bezahlen, denn der finanzielle Wohlstand ist heute hinter den Zeitwohlstand gerückt. So müssen sich Betriebe der Problematik stellen, dass die Vergütung gegen mehr Zeit für sich und die Familie verliert, und dass sich Mitarbeiter vermehrt nach einem tieferen Sinn in ihrer Arbeit sehnen.

Es gibt bereits sinnvolle Lösungsansätze! Bisherige Denkweisen müssen in Frage gestellt, Organisationsstrukturen angepasst und Neukonzipierungen bestehender Arbeitszeitmodelle geplant werden. Lass‘ dich gerne inspirieren, um dann im „War of Talent“ wieder bessere Chancen zu haben.

Donnerstag, 13. Januar 2022  |  Allgemein

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Hürden, Chancen & Triumphe aus 2021 - und was wir für 2022 bereits alles planen

Auch aus Steinen, die uns das Leben in den Weg legt, können wir etwas Schönes bauen. (nach Erich Kästner)

Lass uns auf die positiven Entwicklungen des letzten Jahres schauen! Die Pandemie macht nachhaltiges Reisen salonfähig. Reisende entscheiden sich bewusst für verantwortungsvoll und klimaschonend agierende Unterkünfte und nie zuvor hat das Thema Green Travel so viel Medienresonanz erhalten.

Wir freuen uns, trotz aller Herausforderungen im Jahr 2021 ganze 90 Hotels neu mit GreenSign zertifiziert zu haben, die mit uns gemeinsam den nachhaltigen Tourismus voranbringen...

Mittwoch, 05. Januar 2022  |  Allgemein

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Für den Erhalt der Umwelt packen wir gerne mit an!

GreenSign Team pflanzt Bäume und erschafft damit neue Lebensräume

Die Baumpflanzaktion „Hamburg und Schleswig-Holstein pflanzen Trinkwasser“ ist die größte und erfolgreichste Umweltschutz-Veranstaltung, die von der Klimapatenschaft GmbH organisiert wird und bei der einmal im Jahr im Forst Klövensteen tausende von Laubbäume von Teams aus verschiedensten Branchen gepflanzt werden. Auch in diesem Jahr haben wir es uns nicht nehmen lassen, für den Erhalt der Umwelt nach Hamburg zu reisen. Wir halfen mit Baumspenden und unserer eigenen Muskelkraft dabei, einen Fichtenmonokultur-Waldbestand in einen Laubmischwald umzugestalten und hierdurch die Anreicherung und Filtrierung des regionalen Grundwassers zu fördern.

Wusstest du, dass jeder gepflanzte Laubbaum jährlich die Bildung von 200 Litern Grundwasser fördert? Bei dieser Aktion wurden 28.560 Bäume gepflanzt, was nach Adam Riese etwa 5,7 Millionen Liter Trinkwasser bedeutet! Darüber hinaus dient das Pflanzen von Bäumen bekanntlich auch der Bekämpfung des Klimawandels und der Erschaffung neuen Lebensraumes. In diesem Beitrag nehmen wir dich auf unsere kurze aber unvergessliche Baumpflanz-Reise nach Hamburg mit und wollen dir Lust aufs Bäume pflanzen machen!

Montag, 08. November 2021  |  Allgemein

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Sebastian Kolb von BRITA VIVREAU im Interview

Trinkwasser ohne Plastikflaschen: BRITA hat die perfekte Lösung für die Hotellerie und Gastronomie

BRITA VIVREAU ist seit einigen Jahren stolzer Partner von GreenSign und wertvoller Bestandteil der GreenCommunity. Mit innovativen Lösungen rund um das Trinkwasser bietet BRITA Lösungen, ohne die eigentlich kein Hotellerie- oder Gastronomiebetrieb mehr herum kommt.

Wir haben mit Sebastian Kolb gesprochen, Key Account Manager HoReCa bei BRITA. Im Interview erklärt Sebastian uns das Erfolgsgeheimnis von BRITA und gibt ein paar wertvolle Tipps für ein nachhaltiges und kostensparendes Trinkwassermanagement.

Das GreenSign Büro ist bereits mit einem Wasserspender von BRITA ausgestattet und wir sind begeistert. Kommt BRITA bald auch in deinen Betrieb?

Mittwoch, 04. August 2021  |  Allgemein

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Wie sich die neue Gemüseküche in der Gastronomie inszenieren lässt

Fleisch ist meine Beilage...

Der Anteil an vegetarisch/vegan lebenden und genießenden Menschen steigt. Darauf findet die Gastronomie immer mehr und immer bessere Antworten. Doch was ist eigentlich mit den so genannten „Normalessern“ und den „Flexitariern“? Das Zauberwort lautet Gemüseküche.

- ein Gast-Blog von Jan-Peter Wulf

Dienstag, 13. Juli 2021  |  Allgemein

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Das SCHWARZWALD PANORAMA ist Austragungsort des Green Tourism Camps im November 2021

GreenSign Nachhaltigkeitssieger im Gespräch - Das SCHWARZWALD PANORAMA über die Nachhaltigkeit und das Leben

Wer nachhaltigen Urlaub sucht oder sich einen nachhaltigen Arbeitgeber wünscht, kommt bei seiner Recherche nicht um das Hotel SCHWARZWALD PANORAMA herum. Das 4-Sterne-Superior Hotel liegt im schönen Bad Herrenalb und sprüht vor Nachhaltigkeit, Natur und Qualität. Ob Feiern, Tagen oder Relaxen - es gibt kaum einen Wunsch, den das Team des SCHWARZWALD PANORAMAS nicht erfülllt. Und das Beste: Das Hotel ist seit über einem Jahr mit einem hervorragenden GreenSign Level 5 ausgezeichnet und ist damit wertvoller Bestandteil der GreenCommunity von GreenSign

Wenn du wissen möchtest, was die Mitarbeiter*innen des Hotels bewegt und wie das SCHWARZWALD PANORAMA als Austragungsort des anstehenden Green Tourism Camps für eine nachhaltige Veranstaltung sorgen wird, solltest du unbedingt weiter lesen. Das vollständige Interview gibt es hier:

 

Montag, 14. Juni 2021  |  Allgemein

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Ein Gastbeitrag von MORITZ Consulting - Welchen Beitrag leistet dein Unternehmen für eine bessere (Arbeits-)Welt?

Starke Arbeitgebermarke - Unternehmenskultur als Treiber für Nachhaltigkeit

Unsere Welt ist geprägt von großen Herausforderungen für Unternehmen und für jeden Einzelnen. Egal ob Pandemie, Fachkräftemangel, Digitalisierung oder Klimawandel. Unternehmen müssen sich schnell verändernden, unsicheren Umweltbedingungen anpassen. Zudem sehen sich Unternehmen vor die Herausforderung gestellt, dass die Vergütung in Form von Gehalt und Boni gegen mehr Zeit für sich und die Familie verliert, und dass sich Mitarbeitende vermehrt nach einem tieferen Sinn in ihrer Arbeit sehnen. Die in der Vergangenheit gängigen „Bestechungsprogramme“ in Sachen Mitarbeiterbindung und -loyalität zählen schon seit geraumer Zeit zu den Auslaufmodellen.

Dies trifft auch und besonders auf die Hotellerie- und Gastronomiebranche zu. Sobald die Sinnstiftung des Unternehmens fehlt oder nicht klar kommuniziert ist, sinkt nicht nur die Motivation der bestehenden Mitarbeitenden, sondern das Unternehmen steht vor dem Problem, kein neues, qualifiziertes Personal für sich zu gewinnen.

Gerade in diesen Zeiten steht bei vielen Hoteliers und Führungskräften die Frage im Raum: “Wie aktiviere und motiviere ich meine Mitarbeiter?“

Dienstag, 01. Juni 2021  |  Allgemein

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Digital dabei mit zwei tollen Podiumsdiskussionen

GreenSign bei der ITB21

 In diesem Jahr hat die Internationale Tourismus-Börse als erste ITBNOW rein digital stattgefunden. Vom 8. Bis 12. März konnten sich Touristiker aus aller Welt online zusammentreffen, um dort über aktuelle Fachthemen aus der Welt der Tourismus-Wirtschaft zu diskutieren.

Auch das GreenSign Team hat an der ITBNOW teilgenommen und sich mit zwei Podiumsdiskussionen im Kongresscenter einen Namen gemacht. Hier findest du die Zusammenfassungen dieser beiden Talks, viel Spaß!

Mittwoch, 31. März 2021  |  Allgemein

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