KOOS Hotel & Apartments
Der Aufbruch: Wie aus Krise ein Konzept wurde
„Die größte Herausforderung war, Nachhaltigkeit nicht als ein Projekt mit Enddatum zu verstehen, sondern als stetigen Entwicklungsprozess, der alle Abteilungen im Haus betrifft.“
Schon vor der Zertifizierung gehörte Nachhaltigkeit fest zur inneren Überzeugung des KOOS-Teams. Die ruhigere Zeit während der Pandemie nutzte das Hotel, um den Betrieb grundlegend zu hinterfragen und neu auszurichten. Gemeinsam mit den Mitarbeitern entstand ein zukunftsweisender Dreiklang aus Umweltbewusstsein, Digitalisierung und echter Gemeinschaft.
Der Start im Oktober 2020 war der Auftakt für einen intensiven Prozess. Anfangs stand das Team vor einer klaren Aufgabe: Wie macht man gewachsene Abläufe messbar und bezieht alle Bereiche ein? Schnell wurde klar, dass Nachhaltigkeit weit über Energie sparen hinausgeht. Sie betrifft Lieferketten, Housekeeping, soziale Verantwortung und wirtschaftliche Entscheidungen gleichermaßen.
Gelebter Alltag: Digitalisierung und New Work
Viele Maßnahmen liefen im KOOS bereits aus eigener Überzeugung. Über 90 % des Lebensmittel-Einkaufsvolumens stammen von regionalen Partnern aus der Region. Das Zero-Waste-Frühstück setzt auf vollständige Verwertung. Für Mehrweglösungen nutzt das Haus Systeme wie RECUP und REBOWL.
Zusätzlich setzt das Hotel auf konsequente Digitalisierung:
- Digitaler Check-in sowie Rechnungen
- Online Gästemappe, um Aufenthalt, Frühstücksoptionen oder Services zu verwalten
- Das eigene Smartphone als Zimmerschlüssel
- Bedarfsgerechte Zimmerreinigung nur auf Wunsch des Gastes
- Intelligente Steuerung von Energieverbrauch und Geräten
„Die Digitalisierung vereinfacht unsere Abläufe spürbar und schafft Freiräume. So gewinnen unsere Mitarbeitenden wertvolle Zeit für die persönliche Betreuung der Gäste und ein entspanntes Miteinander im Team.“
Sichtbare Erfolge: Effizienz, die sich auszahlt
Der GreenSign-Prozess half dabei, bestehende Standards zu strukturieren und gezielt auszubauen. 2022 installierte das Haus ein Blockheizkraftwerk, gefolgt von einer 50-kWp-Photovoltaikanlage im Jahr 2023. Seit 2026 stammt der restliche Strombedarf komplett aus erneuerbaren Quellen.
Die Zahlen belegen den Erfolg: Zwischen 2022 und 2023 sanken die CO₂-Emissionen messbar, während der Umsatz stieg. Dabei hat das Team gelernt, dass eine nachhaltige Maßnahme nicht immer sofort günstiger sein muss. Entscheidend ist die Gesamtwirkung aus ökologischer, sozialer und wirtschaftlicher Perspektive. Zudem dient die Zertifizierung als unabhängiger Nachweis, der Vertrauen bei Gästen, Partnern und Geschäftskunden schafft.
Zusätzlich sorgt eine innovative Trockendampfreinigung für hygienische Sauberkeit, weitgehend ohne chemische Reinigungsmittel und mit minimalem Wasserverbrauch.
Gleichzeitig bestätigten in Befragungen 95 % bis 96 % der Mitarbeiter, dass sie sich im Team rundum wohlfühlen. Die Auszeichnung als „Hotel des Jahres“ beim GREEN MONARCH Award im Dezember 2025 bildete den verdienten Höhepunkt dieser Entwicklung.
„Nachhaltigkeit muss ökologisch sinnvoll und wirtschaftlich tragfähig sein. Bei uns ist sie kein Lippenbekenntnis, sondern im täglichen Betrieb angekommen. GreenSign gibt uns einen unabhängigen und nachvollziehbaren Nachweis unserer Nachhaltigkeitsleistungen, den wir transparent gegenüber Gästen, Partnern und Geschäftskunden kommunizieren können.“
Impuls für die Branche: Einfach anfangen
Einem Hotelier, der über eine Zertifizierung nachdenkt, rät das KOOS-Team vor allem eines: Einfach anfangen und nicht darauf warten, dass bereits alles perfekt ist. GreenSign sollte dabei nicht als lästige Prüfung verstanden werden, sondern als ehrliche Bestandsaufnahme und als wertvolles Entwicklungsinstrument.
Zu Beginn gilt es transparent zu analysieren: Was läuft bereits gut und wo liegen die größten Potenziale? Veränderung gelingt jedoch nur gemeinsam. Nachhaltigkeit funktioniert nicht, wenn sie rein von der Geschäftsführung vorgegeben wird. Das gesamte Team muss von Anfang an eingebunden sein. Dabei lohnt sich ein ganzheitlicher Blick: Neben technischen Lösungen gehören Einkauf, Housekeeping, Mitarbeiterführung, Digitalisierung, Kommunikation und betriebswirtschaftliche Entscheidungen genauso dazu.
„Wichtig ist, Maßnahmen zu priorisieren, die ökologisch sinnvoll und gleichzeitig wirtschaftlich tragfähig sind. Wenn man Nachhaltigkeit messbar macht, werden Fortschritte schnell sichtbar und motivieren das gesamte Team. Habt keine Angst vor unbequemen Veränderungen. Manchmal muss man gewohnte Abläufe gezielt hinterfragen.“
„Nachhaltigkeit ist für uns kein Thema, das man einmal abhakt. Sie ist heute die ehrliche Basis für all unsere Entscheidungen im Hotel.“
